Giá trị “Green” trong hành trình của Liên Việt Green
“Green” tại Liên Việt Green là tư duy xuyên suốt từ vùng trồng, chất lượng, công nghệ đến giải pháp cà phê B2B và phát triển bền vững.
Kiến thức rang & hạt
Blogs
Kiến thức rang & hạt
28 bài viết chọn cho kiến thức rang & hạt.
Kiến thức rang & hạt
Sàng hạt cà phê là gì? Kích thước hạt có quyết định độ ngon?
Screen 18 lớn hơn Screen 16, nhưng kích thước chỉ phản ánh đặc điểm vật lý của hạt, không phải toàn bộ chất lượng cảm quan.
Kiến thức rang & hạt
Máy Rang Hot Air vs Drum: Khác Biệt Ở Hương Vị
Máy rang Hot Air và Drum khác nhau thế nào? Tìm hiểu cơ chế truyền nhiệt, ảnh hưởng đến hương vị và công nghệ Hot Air kết hợp AI tại Liên Việt Green.
Kiến thức rang & hạt
Phản ứng Maillard khi rang cà phê: bí mật màu nâu, hương vị
Tìm hiểu phản ứng Maillard trong rang cà phê, cơ chế tạo màu nâu, hương thơm và vị ngọt cùng vai trò của Roast Profile trong việc kiểm soát hương vị.
Kiến thức rang & hạt
Seed maturity: độ chín hạt quyết định chất lượng rang
Seed Maturity ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng phát triển hương vị khi rang. Tìm hiểu độ chín hạt cà phê và cách kiểm soát chất lượng từ hạt xanh.
Kiến thức rang & hạt
Fermentation trong cà phê là gì? Vì sao tạo vị khác biệt?
Fermentation trong cà phê là gì? Hiểu cơ chế lên men và các phương pháp phổ biến để bạn chọn đúng nguyên liệu cho hương vị mong muốn.
Kiến thức rang & hạt
Natural Anaerobic là gì? Lên men yếm khí trong sơ chế cà phê
Khám phá Natural Anaerobic — phương pháp lên men yếm khí giúp tạo nên những lô cà phê đặc sản có hương vị phức hợp, body dày và hậu vị kéo dài.
Kiến thức rang & hạt
Defect hạt cà phê là gì? Vì sao QC quyết định chất lượng?
Defect hạt cà phê là gì? Tìm hiểu các loại hạt lỗi theo tiêu chuẩn SCA và vai trò của QC trong việc đảm bảo chất lượng rang đồng nhất cùng Liên Việt…
Kiến thức rang & hạt
Độ ẩm hạt cà phê ảnh hưởng thế nào đến chất lượng rang?
Độ ẩm hạt cà phê ảnh hưởng thế nào đến chất lượng rang? Khám phá tiêu chuẩn độ ẩm 10.5% – 11.5%, hoạt độ nước Aw và tác động nhiệt động lực học RoR.
Kiến thức rang & hạt
Agtron là gì? Vì sao nhà rang chuyên nghiệp phải có?
Agtron là gì? Hiểu cách đo màu rang bằng cận hồng ngoại để bạn giữ độ chín đồng đều giữa các mẻ và chiết xuất ổn định ở mọi điểm bán.
Kiến thức rang & hạt
Cà Phê Organic Là Gì? Tiêu Chuẩn Hữu Cơ Từ Nông Trại
Cà phê organic là gì? Tìm hiểu tiêu chuẩn canh tác hữu cơ từ đất, nước đến sau thu hoạch để bạn chọn nguồn cà phê rõ gốc, bền vững cho thương hiệu.
Kiến thức rang & hạt
Microlot Private Coffee – Dòng Cà Phê Độc Bản Cho Riêng Bạn
Microlot Private Coffee là gì? Tìm hiểu cách tạo lô cà phê độc bản theo hồ sơ hương vị riêng, giúp thương hiệu của bạn có sản phẩm khác biệt.
Kiến thức rang & hạt
Những Đứa Trẻ Lớn Lên Bên Cây Cà Phê: Hành Trình Tiếp Nối
Câu chuyện những đứa trẻ lớn lên bên cây cà phê và thế hệ trẻ tiếp nối nghề, giúp bạn hiểu thêm giá trị con người sau mỗi hạt cà phê Việt.
Kiến thức rang & hạt
Hành Trình B2B Cùng Liên Việt Green Tại Vùng Trồng Cà Phê
Hành trình B2B đến vùng trồng cà phê cùng Liên Việt Green: bạn tận mắt xem canh tác, sơ chế và nếm thử để hiểu rõ nguồn nguyên liệu.
Kiến thức rang & hạt
Cà phê đặc sản Việt Nam: Cơ hội và xu hướng trên thế giới
Cà phê đặc sản Việt Nam đang được thị trường quốc tế chú ý. Xem cơ hội, xu hướng Fine Robusta và vùng trồng nổi bật để bạn chọn nguồn hạt phù hợp.
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Robusta Grade 1 – SMCS16WP
Cà phê Robusta Grade 1 – SMCS16WP được tuyển chọn từ vùng đất bazan màu mỡ tại Đắk Lắk — thủ phủ Robusta nổi tiếng nhất Việt Nam. Cà phê được thu…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Arabica Premium – VF4
Cà phê Arabica Premium – VF4 được canh tác tại cao nguyên ôn hòa Lâm Đồng — vùng đất nổi tiếng với những dòng Arabica chất lượng cao của Việt Nam. Cà…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Fine Robusta – FF1
Cà phê Fine Robusta – FF1 được trồng tại vùng đồi sương mù Bảo Lộc, thuộc tỉnh Lâm Đồng — khu vực nổi tiếng với cả Arabica và Robusta chất lượng cao.…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Arabica G1 – ACD-CF
Cà phê Arabica G1 – ACD-CF được trồng tại vùng cà phê nổi tiếng Cầu Đất, thuộc khu vực Tây Nguyên Việt Nam. Tại vùng cao nguyên này, những trái cà…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Fine Robusta – CFR
Dòng cà phê này nổi bật với hương thơm ấn tượng của trái cây lên men hoang dã, hòa quyện cùng nốt hương rượu trái cây và chút thảo mộc tinh tế. Tách…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Arabica ASL-NA
Được canh tác và chế biến bởi cộng đồng người Thái tại bản Long Nghiu, xã Chiềng Chung, huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La, lô cà phê này phản ánh rõ nét đặc…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Arabica THA1-AN
Cà phê Arabica – THA1-AN được trồng tại vùng cao nguyên Kon Tum, nơi những trái cà phê chín 100% được tuyển chọn kỹ lưỡng và xử lý bằng phương pháp…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Arabica THA1-N
Được canh tác tại vùng cao nguyên Kon Tum, Arabica THA1-N chỉ sử dụng những quả cà phê chín 100% được tuyển chọn thủ công. Phương pháp sơ chế Natural…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Arabica ASL-HN
Cà phê Arabica – ASL-HN sở hữu hương thơm đặc trưng với các nốt trái cây nổi bật như mận chín, mơ xanh, hòa quyện cùng sắc thái tinh tế của trà lên…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Robusta HaiChin – TER-BL
Cà phê Robusta HaiChin – TER-BL được canh tác tại vùng đất trung tâm Đắk Lắk — thủ phủ Robusta nổi tiếng của Việt Nam. Cà phê được tuyển chọn từ…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Robusta Grade 1 – SMCS16CL
Cà phê Robusta Grade 1 – SMCS16CL được tuyển chọn từ vùng đất bazan màu mỡ Đắk Lắk — thủ phủ của cà phê Robusta Việt Nam. Dòng cà phê này được phân…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Arabica đặc sản 100% – ACE
Dòng cà phê ACE 100% Specialty Arabica mang đến hương thơm nhẹ nhàng của trà phổ nhĩ thô, hòa quyện cùng những nốt hương cam chanh đặc trưng gợi nhớ…
Kiến thức rang & hạt
Cà phê Fine Robusta CFRH
CFRH Fine Robusta Coffee là dòng cà phê Robusta cao cấp được trồng tại vùng cao nguyên màu mỡ Gia Lai, ở độ cao 700–800 masl. Cà phê được thu hoạch…
Muốn thử thay vì đọc?
Đặt lịch cuppingĐặt lịch cupping tại xưởng Long Biên
Mang máy pha hoặc công thức của quán bạn đến; đội ngũ rang thử theo gu của bạn.