Giữa tháng 10/2026, thị trường giá cà phê tạm ổn định sau vài phiên biến động mạnh và chỉ nhích nhẹ so với cuối tháng 9; cả tháng 9, chỉ số giá của Tổ chức Cà phê Quốc tế giảm 8,7%. Phiên 12/10, Robusta London kỳ hạn tháng 11/2026 đóng ở 3.478 USD/tấn, Arabica New York kỳ hạn tháng 12/2026 ở 290,60 US cent/lb; sáng 14/10, cà phê nhân Tây Nguyên ở 92.500–93.200 đồng/kg. Dưới đây là số liệu kèm nguồn, lý do giá đứng ở mức đó và tác động lên giá vốn một ly.
Thị trường giá cà phê thế giới tháng 10/2026 trên hai sàn
Giá thế giới đọc trên hai sàn kỳ hạn (mua bán hợp đồng giao hàng sau): London cho Robusta tính USD/tấn, New York cho Arabica tính US cent/lb (xu Mỹ mỗi pound).
Theo Tạp chí Công Thương ngày 13/10/2026, phiên 12/10 Robusta tăng 8 USD lên 3.478 USD/tấn, Arabica tăng 3,65 cent lên 290,60 cent/lb. Quy ra tấn, Arabica khoảng 6.400 USD, gần gấp đôi Robusta. Bản tin Báo Lào Cai ngày 30/09/2026 ghi Arabica cùng kỳ hạn ở 288,75 cent/lb, nên nửa đầu tháng 10 cả hai sàn chỉ nhích chưa tới 2%.
Tháng 9 thì khác: theo báo cáo thị trường tháng 9/2026 của ICO, chỉ số giá tổng hợp bình quân 262,18 cent/lb, giảm 8,7% so với tháng 8; nhóm Robusta giảm 7,3% còn 167,49 cent/lb.
| Bản tin ngày | Robusta London (kỳ hạn gần) | Nhân Tây Nguyên (đồng/kg) | Nguồn |
|---|---|---|---|
| 31/08/2026 | 3.492 USD/tấn (kỳ hạn 9/2026) | 94.600–95.300 | Báo Lào Cai |
| 30/09/2026 | 3.412 USD/tấn (kỳ hạn 11/2026) | 93.200–94.000 | Báo Lào Cai |
| 13/10/2026 | 3.478 USD/tấn (phiên 12/10) | 92.200–93.000 | Nông nghiệp và Môi trường |
| 14/10/2026 | 3.478 USD/tấn (kỳ hạn 11/2026) | 92.500–93.200 | Báo Lào Cai |
Giá cà phê nhân Tây Nguyên tuần gần nhất
Giá nhân trong nước bám sàn London. Sáng 14/10/2026, nhân xô (nhân chưa phân loại kỹ) ở Đắk Lắk, Gia Lai và khu vực Đắk Nông cũ cùng ở 93.200 đồng/kg, Lâm Đồng 92.500 đồng/kg, tăng 200–300 đồng sau hai ngày đứng giá, theo Báo Lào Cai.
So với cuối tháng 8, giá nhân thấp hơn khoảng 2.000 đồng/kg; ngày 17/07/2026 giá nhân còn ở 97.900–98.500 đồng/kg (Báo Văn hóa), tức cao hơn bây giờ khoảng 5.300 đồng/kg. Thương lái lấy giá London, quy ra đồng Việt Nam rồi trừ chênh lệch, nên tỷ giá USD/VND cũng làm giá nhân xê dịch dù sàn đứng yên.
Vì sao giá giảm trong tháng 9 rồi đi ngang?
Nguồn cung nhiều lên, nhưng cả hai loại đều còn lực đỡ:
- Vụ Brazil kỷ lục ra thị trường. ICO coi đây là lý do chính của mức giảm 8,7%. Hiệp hội xuất khẩu cà phê Brazil (Cecafé) báo xuất khẩu nhân tháng 9 tăng 3,2% lên 3,58 triệu bao (Nông nghiệp và Môi trường, 13/10/2026).
- Robusta dồi dào hơn. Theo ICO, xuất khẩu nhân Robusta toàn cầu tháng 8/2026 tăng 22,4% lên 4,36 triệu bao (bao 60 kg); tồn kho đạt chuẩn trên sàn London cuối tháng 9 lên 0,87 triệu bao, cao nhất 10 tháng.
- Lực đỡ phía Arabica. Tồn kho Arabica đạt chuẩn ở New York rất thấp, tác động của El Niño chưa rõ (ICO). Liên đoàn Cà phê Colombia báo sản lượng niên vụ 2025-26 giảm 15% còn 12,65 triệu bao (Nông nghiệp và Môi trường, 13/10/2026).
- Lực đỡ phía Robusta. ICO ghi Conab (cơ quan cung ứng lương thực Brazil) ước sản lượng Robusta của Brazil giảm 6,6% so với vụ trước. Tạp chí Công Thương ngày 13/10/2026 dẫn dự báo vụ 2026/27 của Việt Nam khoảng 31 triệu bao, giảm 6,91%, coi là yếu tố đỡ Robusta trung hạn.
- Vụ mới Việt Nam. Thu hoạch thường tăng tốc khoảng cuối tháng 11 (cùng nguồn); hàng mới về dồn có thể ép giá Robusta ngắn hạn.
Các bản tin đều cho rằng mức tăng phiên 12/10 chưa đủ để nói giá đảo chiều. Bài này không đoán giá, không khuyên mua hay bán.
Quán và chuỗi nên làm gì khi giá biến động
Câu hỏi đáng tính là biến động ăn vào giá vốn mỗi ly bao nhiêu. Lấy quán bán 100 ly phin mỗi ngày, mỗi ly khoảng 20 g bột, tức khoảng 2 kg bột mỗi ngày. Rang thường hao khoảng 15–20% khối lượng, nên giá nhân lệch 2.000 đồng/kg thì hạt rang lệch khoảng 2.350–2.500 đồng/kg, tức khoảng 50 đồng mỗi ly, 5.000 đồng mỗi ngày.
Con số nhỏ. Thứ đáng lo hơn là vị ly cà phê đổi khi nguồn hàng chuyển sang nhân vụ mới. Vì vậy:
- Theo dõi một nguồn cố định mỗi tuần (giá London và giá nhân Đắk Lắk), chỉ xem lại giá vốn khi chênh lệch vượt mức quán tự chọn.
- Hỏi rõ nhà cung cấp tính giá theo thời điểm đặt hàng hay chốt theo kỳ hợp đồng, và ghi vào hợp đồng.
- Không giảm liều bột để giữ giá vốn: ly loãng làm mất khách nhanh hơn 50 đồng tiết kiệm được.
- Hẹn nếm lô vụ mới trước khi nhà cung cấp chuyển lô, một bước trong 5 tiêu chí chọn nhà cung cấp nguyên liệu cho chuỗi đồ uống.
Cách xưởng Liên Việt Green giữ vị ổn định khi đổi lô vụ mới
Nhân vụ mới cùng vùng vẫn có thể khác lô cũ về độ ẩm và vị, như bài vì sao chất lượng cà phê không đồng nhất giữa các lô hàng phân tích.
Ở Liên Việt Green, quán cần gu riêng thì hồ sơ rang được chốt cùng chuyên gia nếm thử cà phê (Q Grader) và lặp lại theo mẫu đã duyệt. Sang lô mới, mẫu đã duyệt là thước để nếm đối chiếu; lô lệch gu thì xưởng chỉnh mức rang hoặc tỷ lệ phối trộn riêng từ nhân của 6 vùng nguyên liệu. Xưởng vận hành theo ISO 22000:2018, lô hàng có hồ sơ nguồn gốc tới nông hộ.
Cách làm việc với quán xem ở trang cung cấp cà phê rang xay cho quán và chuỗi. Sắp đổi lô, bạn mang mẫu đang dùng tới một buổi nếm thử chuẩn ngành (cupping) để so cạnh lô mới: Đặt lịch cupping tại xưởng.
Câu hỏi thường gặp
Giá cà phê hôm nay bao nhiêu?
Sáng 14/10/2026, cà phê nhân Tây Nguyên ở 92.500–93.200 đồng/kg theo Báo Lào Cai. Giá đổi mỗi ngày theo sàn London; giá mới nhất có trong bản tin sáng của báo.
Vì sao giá cà phê Tây Nguyên giữa các tỉnh lệch nhau?
Ngày 14/10/2026, Lâm Đồng thấp hơn Đắk Lắk và Gia Lai 700 đồng/kg. Chênh lệch đến từ chất lượng nhân, chi phí vận chuyển, khối lượng mỗi lần bán và cách thanh toán.
Vì sao giá cà phê tăng rồi lại giảm?
Giá thế giới tăng khi nguồn cung bị đe doạ, như hạn hán ở Brazil hay tồn kho sàn thấp, và giảm khi vụ lớn về. Tháng 9/2026 giá giảm vì vụ Brazil kỷ lục.
Xem giá cà phê trực tuyến ở đâu?
Giá Robusta London và Arabica New York có trên trang sàn ICE (thường có độ trễ); giá nhân trong nước ở bản tin sáng của báo; xu hướng tháng ở báo cáo thị trường của ICO.
Liên Việt Green có công bố giá cà phê rang không?
Không. Giá cà phê rang của Liên Việt Green theo thị trường tại thời điểm hợp tác và báo theo sản lượng của từng quán. Bạn liên hệ xưởng để nhận báo giá.
