Muốn có cà phê nhãn riêng kịp tặng hoặc bán dịp Tết, bạn nên bắt đầu từ khoảng tháng 9–10 dương lịch, tức trước Tết chừng ba đến bốn tháng. Khâu dễ trễ nhất không phải máy rang mà là thiết kế, in bao bì và hồ sơ nhãn, vì cuối năm khâu nào cũng kín lịch. Bài này đi qua ba bước: vì sao phải làm sớm, khâu nào hay kẹt, và bạn cần mang gì tới buổi làm việc đầu tiên với xưởng.
Vì sao cà phê nhãn riêng mùa Tết phải bắt đầu sớm
Cà phê nhãn riêng mùa Tết cần làm sớm vì gần như mọi đơn quà cuối năm dồn vào cùng vài tuần, từ xưởng in hộp tới đơn vị vận chuyển. Nếu đến tháng Chạp mới chốt đơn thì bạn gần như mất quyền chọn: bao bì phải lấy loại có sẵn, công thức phải lấy dòng đang chạy. Hộp in lệch màu lúc ấy cũng không còn thời gian in lại.
Nhưng làm sớm không có nghĩa là rang sớm. Cà phê rang là hàng tươi. Hạt cần nghỉ để xả khí CO₂, thường khoảng 2–4 ngày nếu pha phin và khoảng 5–7 ngày nếu pha máy. Sau đó, túi kín có van một chiều thường giữ hương tốt trong khoảng 2–6 tuần kể từ ngày rang. Vì vậy, giấy tờ làm sớm, còn rang thì sát ngày giao.
Những khâu hay trễ: công thức, bao bì và hồ sơ nhãn
Có lịch rồi, việc tiếp theo là làm đúng thứ tự, vì đa số đơn trễ đến từ việc làm chồng các khâu lên nhau. Thứ tự an toàn là chốt vị trước, rồi chốt quy cách (hạt hay bột, bao nhiêu gam một túi), sau đó mới thiết kế và in. Lần đầu làm gia công nhãn riêng (OEM), nhiều đơn vị in bao bì trước khi chốt vị. Khi đổi từ bột sang hạt hay đổi khối lượng túi, cả lô bao bì phải in lại.
Bao bì còn có lỗi kỹ thuật riêng: túi đựng hạt rang thiếu van một chiều sẽ phồng lên vì khí CO₂ thoát ra, như bài vì sao bao bì cà phê cần van một chiều đã giải thích. Nhãn thì cần đủ các thông tin bắt buộc của nhãn hàng hoá: tên sản phẩm, thành phần, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn dùng, cách bảo quản và đơn vị chịu trách nhiệm. Thành phần nên ghi rõ "100% cà phê rang". Nếu phối trộn Robusta với Arabica thì ghi luôn tỉ lệ, người nhận sẽ tin hơn.
Ở bước chốt vị, Liên Việt Green để bạn tự nếm trước khi ký duyệt bao bì. Bạn đến xưởng rang tại Long Biên, Hà Nội để nếm thử theo quy trình chuẩn (cupping) các mẫu cùng đội Q Grader (chuyên gia nếm thử cà phê có chứng chỉ CQI) của xưởng, gồm người chấm Robusta và người chấm Arabica. Xưởng hoạt động từ 2019 và đạt ISO 22000:2018, chứng nhận về quản lý an toàn thực phẩm. Hồ sơ lô hàng truy xuất tới từng nông hộ, gồm diện tích, độ cao và điểm nếm thử. Doanh nghiệp có thể dùng đúng các thông tin đó để viết thiệp quà.
Chuẩn bị gì trước buổi làm việc với xưởng
Biết khâu nào hay kẹt rồi, bạn chỉ cần mang tới buổi đầu đủ thông tin để chốt hướng đi trong một lần:
- Người nhận và cách họ pha: đối tác quen uống phin thì hợp cà phê rang đậm, xay vừa đến hơi mịn. Văn phòng không có dụng cụ pha thì túi nhúng tiện hơn. Quán pha máy muốn bán túi Tết thì nên để hạt nguyên.
- Số lượng dự kiến và ngày cần nhận hàng: hai con số này quyết định phương án bao bì, xưởng cũng cần chúng để báo giá.
- Tệp logo, màu thương hiệu và nội dung thiệp: tệp gốc dạng vector (đồ hoạ véc-tơ) giúp bản in không vỡ nét.
Lấy một tình huống hay gặp: doanh nghiệp muốn làm quà Tết bằng cà phê in logo, vừa tặng đối tác vừa tặng nhân viên. Cách hợp lý là dùng chung một dòng cà phê và một mẫu nhãn, chỉ tách phần hộp: hộp có phin cho đối tác, túi nhúng gọn nhẹ cho nhân viên, giống các bộ ở trang quà tặng doanh nghiệp. Như vậy chỉ phải duyệt một công thức. Bạn bớt được một vòng nếm và một vòng duyệt in.
Quán hoặc chuỗi ra túi cà phê nhãn riêng bán dịp Tết thì nên chọn công thức sau Tết vẫn bán tiếp được, nhờ đó bao bì và nhãn đã duyệt không bị bỏ phí. Các bước từ mẫu thử tới đóng gói nằm trong bài quy trình dịch vụ gia công cà phê nhãn riêng và trang gia công nhãn riêng. Về chi phí, bạn liên hệ để được tư vấn theo số lượng và quy cách.
Mùa Tết, bao bì và hồ sơ nhãn mới là khâu quyết định kịp hay trễ, nên chốt vị và giấy tờ sớm, rang gần ngày giao. Lúc cao điểm, bạn cần một nhà cung cấp cà phê chuyên nghiệp, ổn định cả giá, số lượng lẫn chất lượng. Liên Việt Green khác số đông ở chỗ sản phẩm minh bạch tới từng nông hộ, dựa trên 6 vùng nguyên liệu và 100 ha vùng trồng liên kết. Nếu muốn nếm mẫu trước khi chốt bao bì, bạn có thể đặt lịch cupping (nếm thử) tại xưởng.
Câu hỏi thường gặp
Quà Tết doanh nghiệp bằng cà phê in logo công ty có bắt buộc làm nhãn riêng không?
Không bắt buộc. Logo chỉ nằm trên hộp quà, túi xách hoặc thiệp thì đó là quà tặng in thương hiệu. Muốn tên công ty đứng trên chính nhãn sản phẩm cà phê thì mới là nhãn riêng, và nhãn phải đủ thông tin theo quy định.
Giá cà phê nhãn riêng phụ thuộc vào những gì?
Giá phụ thuộc vào dòng hạt (Robusta, Arabica hay phối trộn), dạng hạt hay bột, khối lượng mỗi túi, loại bao bì, hộp quà và tổng số lượng. Bạn liên hệ để được tư vấn theo quy cách cụ thể.
Đã sát Tết mới bắt đầu thì có còn kịp không?
Có thể kịp nếu giảm số khâu phải in mới: dùng dòng cà phê đang có, túi sẵn dán tem logo thay vì hộp in riêng. Hãy báo ngay ngày cần nhận hàng để xưởng trả lời thẳng là kịp hay không.
Nên ghi gì trên nhãn để người nhận bảo quản cà phê đúng cách?
Ghi ngày rang cạnh hạn dùng, kèm một dòng: cất nơi khô mát, tránh nắng, không để tủ lạnh rồi lấy ra lấy vào nhiều lần vì hơi nước sẽ ngưng tụ. Túi đã mở nên dùng hết trong khoảng 1–2 tuần.
